Запеканка из баклажанов с мясом

Как сделать запеканку из баклажанов с помидорами и фаршем по пошаговому рецепту с фото

Запеканка из баклажанов с мясом

6-9 порций

1 час 20-35 минут

111-114 ккал

5/5 (1)

Вкусное и аппетитное универсальное блюдо, которое придется по вкусу даже самым строгим и требовательным гурманам вашей семьи, – это запеканка из баклажанов. Данное лакомство позволит вам импровизировать с начинкой, вы сможете воплотить в реальность даже самые смелые фантазии.

При всей простоте приготовления запеканки из баклажанов из духовки вы извлечете потрясающее на вид и необыкновенно ароматное изделие, которое не подведет вас на любом праздничном мероприятии.

Более того, подобное лакомство можно использовать как самостоятельное блюдо для обеда или ужина, а также оно станет удивительно сытным дополнением к картофельному пюре, любой каше или макаронным изделиям.

Рецепт запеканки с баклажанами, помидорами и сыром

Кухонные принадлежности: острый длинный нож, салфетки или бумажные полотенца, деревянная разделочная доска, несколько емкостей различного размера и глубины, сковорода небольшого диаметра, желательно с противопригарным покрытием, деревянная лопатка, стеклянная прямоугольная форма для запекания, терка с крупными зубцами.

твердый сыр150-170 г
баклажан600-610 г
репчатый лук180-200 г
помидор600-610 г
мясной фарш400-420 г
измельченный черный перецпо желанию
поваренная сольпо желанию
рафинированное растительное масло60-70 мл
  1. Промываем под проточной водой 600-610 г баклажанов, обтираем их салфеткой и нарезаем колечками средней толщины.
  2. Нарезанный продукт перекладываем в глубокую миску, слегка присыпаем солью, перемешиваем между собой и оставляем на полчаса.
  3. Тем временем займемся фаршем: очищаем 180-200 г лука, моем его и нарезаем на маленькие ломтики. В хорошо разогретую сковороду заливаем 20-30 мл растительного масла и позволяем ему как следует разогреться. Выкладываем измельченный лук на раскаленное масло и обжариваем его до появления мягкости и прозрачности.
  4. Поверх обжаренного лука выкладываем 400-420 г мясного фарша, перемешиваем ингредиенты между собой и жарим до полной готовности.
  5. За пару минут до окончания жарки солим и перчим фарш в соответствии с собственными предпочтениями.
  6. Настоявшиеся баклажаны тщательно промываем под холодной водой, обтираем салфеткой и поливаем 30 мл растительного масла.
  7. Хорошенько перемешиваем продукт так, чтобы масло равномерно распределилось по всем кусочкам баклажана.
  8. Сильно разогреваем сковороду и обжариваем колечки баклажана с обеих сторон до проявления легкой золотистой корочки.
  9. Промываем 600-610 г помидоров и нарезаем их колечками такой же толщины, как и кольца баклажанов.
  1. Стеклянную глубокую форму обильно смазываем 10 мл растительного масла, а ее дно выстилаем обжаренными кольцами баклажана.
  2. Поверх баклажанов выкладываем слой колечек томатов, слегка их солим и при желании перчим.
  3. На помидоры равномерно распределяем готовый фарш.
  4. Поверх фарша раскладываем оставшиеся кольца баклажанов, затем слой помидоров, которые не забываем посолить и поперчить.
  5. В отдельную посуду измельчаем 150-170 г твердого сыра при помощи крупной терки, которым равномерно посыпаем собранную запеканку.
  6. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов. Готовим блюдо 50-60 минут. Подаем на стол в горячем виде, там же и делим запеканку на порционные части.

Ознакомьтесь с предложенным ниже видеоматериалом, и тогда для вас уже не станет проблемой приготовление сытного обеда или ужина в виде мясной запеканки с баклажанами, помидорами и сыром.

https://www..com/watch?v=Z3Kmm6yVeSI&feature=youtu.be

Кулинарные рекомендации

  • При желании можно удалить кожуру с баклажанов, так блюдо получится более нежным и сочным.
  • Лучше использовать мясистые сорта помидоров, так мякоть овоща не выпадет при нарезки на кольца.
  • Можно использовать фарш абсолютно из любого мяса. Однако если у вас куриный фарш, уменьшите время выпечки до 35-40 минут.
  • Сыр можно нарезать тончайшими пластинами и выложить поверх запеканки – на вкус это никак не повлияет, а вот блюдо приобретет аппетитный, необычный вид.

Рецепт запеканки с баклажанами и курицей

Время приготовления: 45-55 минут.
Калорийность (на 100 г): 114-117 ккал.
Количество порций: четыре.

Кухонные принадлежности: кастрюля большого диаметра, острый длинный нож, доска для нарезки, сковорода большого диаметра, желательно с керамическим покрытием, деревянная лопатка с плоским тонким краем, терка с мелкими зубцами.

чеснок1-2 зубчика
куриное мясо400-430 г
баклажан крупного размера760-800 г
помидор среднего размера2 шт.
болгарский перец большого размера1 шт.
репчатый лук среднего размера1 шт.
поваренная сольпо желанию
зелень петрушки2-3 веточки
измельченный черный перецпо желанию
молотые хлебные сухари30-45 г
сыр твердых сортов20-30 г
вода500-600 мл
рафинированное растительное масло40-70 мл
  1. Два баклажана хорошенько моем и удаляем плодоножку.
  2. Опускаем баклажаны в кастрюлю, хорошенько солим их, затем заливаем 500-600 л горячей воды.
  3. Отправляем кастрюлю на огонь и варим овощ до мягкости в течение приблизительно минут десяти.
  4. Вынимаем баклажаны из кастрюли и откладываем их в сторону остывать.
  1. Промываем 400-430 г куриного филе, удаляем пленку и другие ненужные элементы. Мясо нарезаем маленькими ломтиками при помощи ножа.
  2. Очищаем луковицу от шелухи, моем ее и мелко шинкуем ее ножом. Промываем перец, удаляем хвостик и семечки, после чего нарезаем на кусочки небольшого размера. Два помидора моем и нарезаем на кусочки, соответствующие размерам кусочков перца.
  3. Разогреваем сковороду, затем наливаем в нее 20-30 мл растительного масла.
  4. На раскаленное масло выкладываем измельченный лук и обжариваем его пару минут до проявления прозрачности.
  5. Туда же выкладываем нарезанные томаты и, постоянно помешивая, обжариваем их вместе с луком в течение 5-7 минут.
  6. После выкладываем измельченный болгарский перец и тушим получившуюся смесь еще минут 5. Снимаем сковороду с огня и перекладываем овощную часть начинки в миску.
  7. В сковороду наливаем еще 20-30 мл растительного масла. Выкладываем нарезанное мясо на раскаленное масло и, помешивая, чтобы кусочки мяса равномерно обжарились и не слипались в единую массу, обжариваем курицу в течение 5-7 минут до изменения цвета.
  8. Снимаем мясо с огня и позволяем ему остыть.
  9. Остывшие баклажаны разрезаем вдоль на две равные половинки.
  10. Аккуратно избавляем баклажаны от мякоти с помощью ножа, оставив стенки толщиной приблизительно 1 см, чтобы лодочки держали форму, не расползались и не разваливались во время запекания.
  11. Сформированные лодочки отставляем в сторону, а оставшуюся мякоть тщательно отжимаем руками, чтобы начинка не была слишком влажной. Отжатую мякоть мелко нарезаем ножом.
  1. Измельченную мякоть баклажанов выкладываем в глубокую миску.
  2. Туда же добавляем обжаренную овощную часть начинки, а затем полуготовые кусочки курицы.
  3. Измельчаем 2-3 веточки зелени петрушки и 1-2 зубчика чеснока, которые также отправляем в миску с остальными ингредиентами.
  4. Получившуюся смесь солим и перчим соответственно собственным вкусовым предпочтениям и добавляем туда же 30-45 г молотых сухарей. Хлебные крошки впитают жидкость, имеющуюся в начинке, и она получится менее влажной и более густой, что положительным образом скажется на вкусовых качествах блюда.
  5. Тщательно перемешиваем компоненты между собой.
  6. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем в него ранее сделанные четыре лодочки из баклажанов. Аккуратно и плотно выкладываем в каждую лодочку начинку, причем укладываем ее с горкой, формируя своего рода холмик.
  7. На мелкой терке измельчаем 20-30 г твердого сыра, который выкладываем поверх начинки.
  8. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов. Отправляем в духовку запеканку и готовим ее в течение приблизительно 20 минут до поры, когда зарумянится сыр. Подаем блюдо на стол в горячем виде.

Ознакомьтесь с видеоматериалом, освещающим подробности приготовления куриной запеканки в лодочке из баклажанов по вышеописанному рецепту.

https://www..com/watch?v=I4XdLlRsEh0

Запеканка из баклажанов с мясом в духовке

Запеканка из баклажанов с мясом

    Ингредиенты для приготовления запеканки:

  • Баклажаны – 3-4 шт. (в зависимости от размера),
  • Говядина – 700 г,
  • Лук – 2 головки,
  • Оливковое масло – 4 ст. ложки,
  • Томатная паста – 2 ст. ложки,
  • Свежие помидоры 3 шт.,
  • Соль –1/2 ч. ложки,
  • Тмин – щепотка,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Питьевая вода – 300 мл.,
  • Петрушка – 100 г.,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Масло для обжарки – 50 мл.;

Процесс будет протекать в четыре этапа. Начинать следует с подготовки главного продукта, затем идет мясная подливка, обжарка и выпечка.

Подготовка баклажанов

В большой миске с 1 литром воды разведите 1 чайную ложку соли.

Промойте баклажаны и не снимая кожицу, поделите на тонкие кольца.

Замочите баклажаны в подсоленной воде и дайте настояться.

Если овощей окажется чуть больше чем следовало бы, то и количество маринада (соленую воду) следует увеличить. Соль, желательно класть 1 чайную ложку на 1 литр воды.

Приготовление подливки для запеканки

Нарежьте 2 головки репчатого лука на полукольца. Если головка лука очень большая можно использовать одну.

В глубоком сотейнике разогрейте 4-5 столовые ложки масла и добавьте лук. Обжарьте не долго, пока лук не пустит сок.

Нарежьте мякоть говядины на средние кусочки. Рекомендуется использовать шейку или боковину.

Добавьте в сотейник нарезанное мясо, перемешайте и готовьте на умеренном огне в течении 5 минут.

Затем добавьте чуть меньше чайной ложки соли и приправьте сухими травами и перцем.

Добавьте примерно 2 столовые ложки томатной пасты.

Продолжая обжаривать на медленном огне, перемешайте подливку.

Налейте 1,5 стакана прокипяченной воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и прикройте крышкой. Готовить подливку в течении одного часа.

Обжарка баклажанов

Настоявшиеся в соленой воде баклажанные ломтики переложите в сухую поверхность. Дайте отойти немного влаге.

Тем временем, разогрейте масло в сковороде и поочередно обжарьте до полуготовности.

Как только овощи примут светло-коричневый цвет, переложите в отдельную посуду и дайте стечь излишкам жира.

Как приготовить баклажаны в духовке

В жаропрочную форму для выпекания выложите готовую мясную подливку.

Наполните форму до половины. Если подливки оказалось больше, чем следовала, лучше оставить для другого случая или использовать форму большего размера.

Поместите одним слоем обжаренные кусочки баклажанов.

Нарежьте спелые помидоры одинаковыми круглыми ломтиками.

Чередуя, поместите помидоры между двумя баклажанами, как это показано на фотографии.

Сверху выложите веточки петрушки, добавьте нарубленного чеснока. Отправьте в предварительно разогретую духовку на 40 минут. Готовить при температуре – 180-200 градусов.

Запеканка из баклажанов с курицей пальчики оближешь

Баклажаны – овощи, которые у многих пользуются особой популярностью, оно и не удивительно, ведь из них получаются довольно вкусные и необычные блюда. Иногда по вкусу даже невозможно определить, что угощение сделано именно из баклажанов.

Оно напоминает собой вкуснейшее мясное рагу, грибные блюда и др. Рецептом одного из самых любимых мною и моими родственниками, друзьями блюд из баклажанов поделюсь с вами и я.

Прямо сейчас расскажу, как делается ароматная, красивая и невероятно вкусная запеканка из баклажанов с помидорами, курицей и зеленью.

Подавать такое угощенье можно каждый день, а можно к праздничному столу. При этом кушать баклажанную запеканку можно, как в горячем виде, так и холодной. Мне, так холодная запеканка из баклажанов нравится еще и больше, чем горячая, но это уже зависит от вкуса.

Итак, начнем готовить?

Как готовится запеканка из баклажан в духовке, и что нужно для приготовления этого угощения – Вкусный рецепт

Для приготовления понадобится купить (подготовить):– Килограмм куриного мяса (это может быть филе куриное или грудки);- Три баклажана среднего размера;- Четыре помидорчика (лучше брать с плотной мякотью);- 150-170 гр. твердого сорта сыра (можно использовать любой, который вам больше нравится, подходит даже 15%-ный для запекания);- 2 зубчика чеснока;- Свежий пучок укропа;- Масло растительное рафинированное;

– Приправы и соль по вкусу.

Рецепт по шагам, как делается запеканка из баклажанов с помидорами, курицей и зеленью

Баклажанчики моем, снимаем с них кожицу, отрезаем хвостики, разрезаем пополам вдоль и отправляем в кастрюльку с соленой водой на час. За это время из овощей уйдет горечь, они станут более вкусными и сочными. Пока баклажаны вымачиваются, займемся куриным филе.

Мясо хорошенько промойте под теплой водой, но не под горячей, так как вы просто можете нежное филе подварить. Обсушите его и порежьте крупными кусочками. Каждый кусочек куриного мяса немного отбейте, посолите, добавьте любимые специи для курицы, перемешайте руками и отставьте в сторону. Помидорчики промыть, снять с них кожицу.

Если помидорчики не почистить, то кожица с них в запеканке может слезть и будет трудно ее пережевать. Можно испортить весь вкус сочного и ароматного блюда.

Совет:
Очистить помидоры можно при помощи специальной овощечистки или хорошо заточенного ножа, а можно путем бланширования – опускаем надрезанные у кончика овощи сначала в кипяток, затем сразу в холодную воду, а потом тянем за шкурку, которая в месте надреза начнет скручиваться.

Очищенные томаты разрезаем пополам, вырезаем место, где размещалась плодоножка, режет толстенькими полукольцами. Чесночные зубчики или мелко рубим ножиком или продавливаем через пресс. Зелень рубим мелко-мелко. Сыр режим тонкими слайсами. Можно натереть, но мне больше нравится когда он расплавляется целым и обволакивает все блюдо.

Баклажаны достаем из воды, хорошенько их отжимаем, режем полосками продольно, не толсто. Берем сковороду, смазываем маслом растительным, обжариваем баклажанные полоски с двух сторон. У вас должны получиться овощные слайсы приятного золотистого цвета, но не чипсы. Поэтому смотрите, не переусердствуйте.

На обжарку одной стороны достаточно, как правило, 2-3 минутки. Обжаренные овощи достаем на бумажные полотенца, чтобы весь жир с них ушел. Запеканка из баклажан в духовке делается, а поэтому достаем форму для запекания продуктов в духовке. Устилаем на ее дно фольгу или же смазываем форму маслом. Выкладываем первый слой, он состоит из баклажанных полосок.

Укладывайте обжаренные баклажанчики немного внахлест, чтобы между овощами не было дырочек. Поверх баклажан кладите отбитое куриное мясо с приправами. Далее опять слой из баклажанов и снова слой из курицы. Когда основные продукты закончатся, укладывайте в блюдо помидорчики, немного их посолите, и присыпьте измельченным чесноком. Присыпьте все это сыром и отправляйте в разогретую духовку на двадцать пять примерно минут при температуре запекания 200 или 180 градусов.

https://www.youtube.com/watch?v=T5NDpAt23Qk

Когда запеканка из баклажанов будет готова, достаньте ее из духовки и дайте минут 15 остыть. Затем разрежьте свой кулинарный шедевр на порции, разложите по тарелочкам, присыпьте немного зеленью и можно кушать.

На заметку:
Овощная запеканка из баклажанов и помидорами, в также курицей и зеленью может быть украшена по-разному. Тут надо полагаться на свой вкус. Например, сверху по блюду можно разложить половинки перепелиных яиц или помидоров Черри, листочки петрушки, измельченные оливки или маслины и т.п.

Для любителей питательной пищи, можно по верху запеканки сделать узор из майонеза. Майонезный соус в данном случае придаст блюду некую особенность, изюминку и сделает его еще более вкусным и сочным.

Творите, пробуйте в блюдах сочетать все новые и новые продукты, делайте разнообразным свое питание, свою жизнь и будьте счастливы!

Мясная запеканка с баклажанами. Рецепт: Запеканка из баклажанов с мясом – и помидорами

Запеканка из баклажанов с мясом

Вкусная ароматная запеканка с баклажанами, помидорами и мясом птицы. Пока еще сезон овощей хочется успеть ими наесться, сегодня запекаем блюдо в духовке. Получилось очень сочно, просто супер.

Продукты для приготовления :

  • куриная грудка (филе) — 1 штука (можно взять индюшатину 400-500 грамм)
  • твердый сыр 200 грамм
  • помидоры – 3 штуки среднего размера
  • болгарский перец 3 штуки (нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле)
  • баклажаны – 2-4 штуки
  • сметана или сливки 4 столовые ложки
  • долька чеснока
  • зелень укропа
  • соль и черный молотый перец
  • растительное масло для жарки баклажанов

Рецепт приготовления запеканки из баклажанов с мясом:Баклажаны очищаем от кожуры, разрезаем вдоль на пластинки, тонко.

Складываем нарезанные баклажаны в блюдо, присаливаем и оставляем на 30 минут, можно просто залить подсоленной водой. Как вам удобнее.

По истечению времени сливаем образовавшийся сок с баклажан и промываем каждую пластинку, чтобы блюдо не получилось пересоленным.
Обжариваем пластины до мягкости на растительном масле без запаха. Важно не пережарить. Предварительно выкладывать их на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло, но можно этого и не делать.

Выкладываем обжаренные баклажаны внахлест в форму для выпечки. Возможно лучше выложить их кусочками, а не пластинами, чтобы было легче насыпать.

Сверху на баклажаны выкладываем нарезанное на пластины филе или на небольшие кусочки мяса, посыпаем слегка солью и черным молотым перцем.

Сверху еще один слой баклажанов.
Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем сверху на мясо.

Посыпаем сверху зеленью укропа и чесноком.
Покрываем слоем сметаны или сливок, сверху слой тертого сыра.

Вот и наступила пора свежих овощей! Хозяйки стали вспоминать свои любимые летние рецептики. У меня тоже есть рецептик вкусного блюда из баклажанов: Запеканка из баклажанов с мясным фаршем. Предлагаю вам приготовить сегодня это блюдо вместе со мной. Готовится запеканка быстро, блюдо получается ароматным и сытным.

Для его приготовления нам понадобятся следующие продукты: баклажаны, твердый сыр, лук, помидоры, мясной фарш, соль-перец и сметана или сливки -по желанию.Процесс приготовления начнем с того, что очистим баклажаны частично от кожуры при помощи овощерезки, а затем нарежем их небольшими кольцами. Сложим баклажаны в емкость и обильно посолим.

Оставим баклажаны постоять минут 10-15, можно и дольше. Нужно это для того, чтобы удалить лишнюю горечь с баклажанов.

Нарежем репчатый лук мелким кубиком.Свежие помидоры нарежем очень тонкими кольцами.Теперь подготовим фарш. Для запеканки я предпочитаю использовать смешанный свино-говяжий фарш. Нам необходимо будет обжарить фарш с луком, для этого предварительно нужно размять фарш вилкой так, чтобы не осталось больших комочков фарша.

https://www.youtube.com/watch?v=lERo8tMuS7I

В сковородке разогреваем оливковое масло и добавляем нарезанный лук, даем ему немного зарумяниться и добавляем фарш. Постоянно помешиваем содержимое сковородки для равномерного обжаривания фарша. Обязательно солим и перчим фарш на ваш вкус.
Когда фарш приготовится и немного посветлеет, добавляем томатную пасту и хорошо размешиваем.

После этого продолжаем обжаривать фарш до полного испарения жидкости.Отставим готовый фарш и возвращаемся к баклажанам. Нужно отжать и слить всю жидкость, которую баклажаны выделили и обсушить колечки баклажанов бумажным кухонным полотенцем.

После этого обжариваем в небольшом количестве растительного (у меня- оливковое) масла все кружочки баклажанов.Готовые баклажаны выкладываем на бумажную салфетку или полотенце и даем стечь лишнему маслу. Я не зажариваю баклажаны очень сильно.

Керамическую форму для запекания не нужно обмазывать предварительно растительным маслоам, поскольку его будет уже достаточно в фарше и в баклажанах. На дно формы выкладываем слой баклажанов.Сверху ровным невысоким слоем выкладываем фаршПоверх фарша выкладываем колечки помидоров.

Твердый сыр нужно натереть на средней терке и посыпать помидоры сыром очень обильно. У меня смесь сыров уже готовая, натертая.Если вы любите сливочный вкус запеканки, то следует помидоры покрыть слоем сметаны или йогурта, а затем уже посыпать сыром. Я не стала добавлять йогурт в этот раз и не пожалела.

Можно сделать несколько слоев запеканки в той же последовательности, я готовила запеканку на две порции. Отправляем нашу запеканку в разогретую до 170 г С духовку на 20 минут. Получилась очень сочная за счет помидоров и баклажанов запеканка с мясным вкусом и сырным ароматом.

Приятного аппетита!

Время приготовления:PT00H30M30 мин.

Приготовление мясной запеканки с картофелем и баклажанами

Мясная запеканка не только вкусное, но довольно сытное . Любимое лакомство всех мужчин. Подавать запеканку можно как в горячем, так и в холодном виде с овощным салатом.

Ингредиенты

  • Фарш говяжий-600г (можно говядина+свинина или бараний).
  • Картофель-6-7шт (среднего размера).
  • Баклажаны-1шт.
  • Лук-2шт.
  • Сыр-100г.
  • Зелень петрушки.
  • Свежемолотый перец.
  • Соль.

Для заливки:

  • Яйца-2-3шт.
  • Молоко-200мл.
  • Чеснок-2-3 зубчика.
  • Соль.
  • Оливковое или растительное масло.
  • Тертый мускатный орех.

1 ЭТАП

Картофель очистим, помоем и нарезаем кружочками толщиной-5-7 мм. Зальем картофель холодной водой и поставим варить. Варим после закипания 2-3 мин. до полуготовности. Слегка посолим. Затем воду сольем.

2 ЭТАП

Баклажан нарезаем кружочками и зальем подсоленной водой, чтобы вышла горечь. Затем воду из баклажан сольем. Баклажаны обсушим бумажным полотенцем. В сковороде разогреем небольшое количество оливкового или растительного масла и слегка обжарим баклажаны с двух сторон.

3 ЭТАП

Лук очистим, нарежем мелкими кубиками и обжарим на оливковом (или растительном) масле до мягкости. Затем добавим фарш. Жарим 2-3 мин. постоянно помешивая и разбивая комочки фарша. Посолим и поперчим по вкусу.

4 ЭТАП

Подготовим заливку: С помощью вилки или венчика взбиваем яйца со щепоткой соли и мускатным орехом. Добавим молоко и измельченный чеснок. Перемешаем.

5 ЭТАП

Форму для запекания смажем маслом. Первым слоем выложим картофель, выкладываем внахлест. Затем баклажаны.

6 ЭТАП

На баклажаны выкладываем фарш. Разровняем. Последним слоем выкладываем картофель.

7 ЭТАП

Заливаем подготовленной заливкой и посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-35 мин.

8 ЭТАП

Запеканка мясная с картофелем и баклажанами готова. Посыпаем запеканку мелкорубленой зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Мясная запеканка с баклажанами, новый рецепт нашего сайта, в котором, по шагам, узнаете, как приготовить эту вкусную запеканку. Блюдо по своей формовке напоминает пирог, но без теста. Тестом здесь служат баклажаны, а внутри них будет сочная и рассыпчатая начинка.

Что понадобится:

  1. Фасоль стручковая – 150 г.
  2. Макароны – 300 г.
  3. Паста томатная – 400 г.
  4. Баклажан – 3 шт.
  5. Фарш мясной -250 г.
  6. Сыр – 250 г.
  7. Чеснок – 3 зуб.
  8. Базилик – 0,5 ч.л.
  9. Петрушка – 2-3 вет.
  10. Соль по вкусу
  11. Масло растительное для жарки

Рецепт как готовится запеканка из мясо с баклажанами

Шаг 1

Приготовление данного блюда начинается с самой начинки. Наливаем на раскаленную сковороду пару столовых ложек растительного масла. Очищаем чеснок и мелко режем, выкладываем чеснок в сковороду и обжариваем до коричневого цвета. Убираем со сковороды чеснок.

Шаг 2

Высыпаем мясной фарш на сковороду и обжариваем около 5 минут до появления румянца, затем солим по вкусу и добавляем томатную пасту. Рекомендуется брать фарш из говяжьего мяса. Кладем стручковую фасоль и перемешиваем, тушим фарш около 10 минут, после чего добавляем сушеный базилик.

Шаг 3

Макаронные изделия нужно предварительно отварить в воде с добавлением соли. Рекомендуется брать продолговатые макароны, их еще называют перья. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Макароны можно отваривать до полуготовности, так как они еще будут запекаться в духовке. Добавляем отварные макароны к фаршу.

Шаг 4

Теперь, твердый сыр нарезаем кубиками и добавляем в основную массу.

Шаг 5

Дальше нам, понадобятся длинные и ровные баклажаны. Их промываем водой и разрезаем вдоль на тонкие пластинки (толщина 0,5 см). Полоски баклажанов обжариваем на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Обжаренные баклажаны посыпаем солью, для данного рецепта не требуется обсушить и убирать лишнее масло.

Шаг 5

В форме для запекания застилаем дно баклажанами внахлест, начиная с центра, в результате должна получится некая форма из баклажанов. А в ее середину, выкладываем макаронно-мясную начинку. Ставим запекаться в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 6

Затем достаем из духовки и оставляем на 10-15 минут. Переворачиваем форму на блюдо и подаём к столу. Блюдо разрезается на части и раскладывается по отдельным тарелкам и украшается листьями петрушки. За счет содержания в данном блюде мяса, оно является очень сытным.

Запеканка с баклажанами и мясом, можно подавать и на праздничный семейный ужин. А подается оно в слегка горячем виде и может использоваться как самостоятельное блюдо.

Вместе с этим рецептом, узнайте, как приготовить в духовке и рецепт с добавлением многих других ингредиентов.

Нажмите на кнопку, если статья Вам понравилась, это поможет нам развивать проект. Спасибо!

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.