Закваска для ряженки

Пошаговый рецепт приготовления ряженки в домашних условиях

Закваска для ряженки

6 порций

10 часов

67 ккал

5/5 (3)

Магазинная ряженка не идет ни в какое сравнение с домашней – густой, аппетитной, нежной. А ведь приготовить такую вкуснятину совсем несложно, да и ингредиентов понадобится всего-ничего – молоко да немного сметаны.

Суть рецепта в том, чтобы приготовить сначала топленое молоко, а затем сквасить его до состояния ряженки. Если вы не знаете, как сделать ряженку дома, воспользуйтесь предложенными рецептами, после этого вы никогда больше не будете покупать этот кисло-молочный продукт в магазине.

Рецепт домашней ряженки

Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, банки объемом 0,5 л, духовка.

  • Молоко можно брать и магазинное, и домашнее, однако необходимо учитывать – чем выше жирность продукта, тем вкуснее и гуще получится ряженка.
  • Банки должны быть стерильными.
  1. Молоко в количестве 3 л выливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения. Кипятим несколько минут, пока исчезнет молочная пена.
  2. В разогретую до 150ºС духовку устанавливаем кастрюлю и оставляем потомиться на 2 часа.

    Если в вашей духовке не предусмотрен такой температурный режим, а только выше – можете немного приоткрыть дверцу. Если вам хочется, чтобы молоко приобрело коричневый оттенок, можно подержать его в духовке дольше. В любом случае образуется нежная коричневая корочка, которую можно оставить, чтобы потом положить на готовый продукт.

  3. Вынув топленое молоко из духовки, даем ему остыть до 40 градусов.
  4. В отдельной емкости смешиваем 4 столовых ложки сметаны и 0,2 л молока. Хорошенько перемешиваем.
  5. Выливаем смесь в кастрюлю. Перемешиваем.
  6. Разливаем смесь по банкам. При желании можно оставить ее в кастрюле. Если оставили корочку, раскладываем ее сверху.
  7. Банки закрываем крышками. Накрываем пледом и оставляем минимум на 7-8 часов. В результате получаем густую, ароматную домашнюю ряженку.

На видео вы сможете посмотреть, как сделать ряженку в домашних условиях в духовке.

https://youtu.be/ELLLZOc2FDE

Рецепт приготовления ряженки в домашних условиях в мультиварке

Время готовки: 16 часов.
Число порций: 3.
Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, банки объемом 0,5 л, мультиварка.

Сметана5 ст. л.
Молоко1,5 л

Вместо сметаны можно взять столько же биокефира, или биоряженки, или упаковку закваски для йогурта.

  1. Сначала делаем топленое молоко. Для этого 1,5 л обычного молока наливаем в емкость мультиварки.
  2. Для того чтобы пена не сбежала через клапан, накрываем чашу поддоном для пароварки. Устанавливаем режим «тушение» на 6 часов.
  3. По происшествии этого времени даем молоку остыть – оно должно быть не выше 40 градусов. Снимаем образовавшуюся корочку.
  4. Отливаем в чашку немного молока и добавляем туда закваску – сметану или то, что приготовили. Размешиваем.
  5. Выливаем закваску обратно в мультиварку и хорошо перемешиваем.
  6. Разливаем жидкость по баночкам. Можно сверху разложить отложенную ранее корочку.
  7. Устанавливаем баночки в чашу мультиварки, на дно наливаем немного воды. Включаем режим «йогурт» на 8 часов. Если такого режима нет, то выбираем температуру 40 градусов на 8 часов.
  8. После отключения мультиварки ставим баночки на пару часов в холодильник для дозревания.

На видео показан мастер-класс по приготовлению ряженки в мультиварке.

https://youtu.be/OLgd8RmbXw8

Полезная информация

Ряженка вкусна сама по себе, но используется и для приготовления разных блюд. Например, восхитительными получаются десертные кремы на ее основе. С ней можно готовить различные виды теста. Она отлично подходит для маринада для мяса.

Если вы благополучно убедились, что, воспользовавшись проверенными рецептами, можно самостоятельно сделать великолепный кисло-молочный продукт, попробуйте несложный —рецепт домашнего сыра— или приготовьте нежнейшую творожную массу в домашних условиях. Для гурманов порекомендую —рецепты приготовления тофу—, а для тех, кто тщательно следит за своим весом, – рецепты рикотты.

Напишите, дорогие хозяйки, пригодились ли вам мои рецепты, какой получилась домашняя ряженка. Жду ваших откликов. Приятного аппетита!

Закваски для Ряженки

Закваска для ряженки

01.  Закваска Ряженка Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)

59,00 руб.

+доставка

02.  Закваска “Ряженка” Lactina (пакет 1 гр.)

65,00 руб.

+доставка

03.  Закваска Ряженка Йогуртель

Розничная цена 72,00 руб.
Специальная цена товара 60,00 руб.

+доставка

04.  Закваска Биоряженка Йогуртель БИО

Розничная цена 79,00 руб.
Специальная цена товара 65,00 руб.

+доставка

05.  Закваска Биоряженка Good Food (пакет 1 гр.)

124,00 руб.

+доставка

06.  Закваска “Биоряженка” Genesis (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

56,80 руб. за 1 пакетик
+доставка

07.  Закваска Ассорти №1 Genesis: Йогурт, Бифидоацидофильный йогурт, Кефир, Биоряженка, Сметана (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

+доставка

08.  Закваска Биоснежок (БифиДОМ)

72,00 руб.

+доставка

09.  ЗаквасовЪ «Ряженка» упаковка 4 саше по 2 гр. + 1 саше в подарок!

187,00 руб.

+доставка

10.  Закваска Ряженка VIVO (4 пакетика по 0,5 гр)

285,00 руб.

+доставка

01.  Закваска Ряженка Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)

59,00 руб.

+доставка

02.  Закваска “Ряженка” Lactina (пакет 1 гр.)

65,00 руб.

+доставка

03.  Закваска Ряженка Йогуртель

Розничная цена 72,00 руб.
Специальная цена товара 60,00 руб.

+доставка

04.  Закваска Биоряженка Йогуртель БИО

Розничная цена 79,00 руб.
Специальная цена товара 65,00 руб.

+доставка

05.  Закваска Биоряженка Good Food (пакет 1 гр.)

124,00 руб.

+доставка

06.  Закваска “Биоряженка” Genesis (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

56,80 руб. за 1 пакетик
+доставка

07.  Закваска Ассорти №1 Genesis: Йогурт, Бифидоацидофильный йогурт, Кефир, Биоряженка, Сметана (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

+доставка

08.  Закваска Биоснежок (БифиДОМ)

72,00 руб.

+доставка

09.  ЗаквасовЪ «Ряженка» упаковка 4 саше по 2 гр. + 1 саше в подарок!

187,00 руб.

+доставка

10.  Закваска Ряженка VIVO (4 пакетика по 0,5 гр)

285,00 руб.

+доставка

Page 3

01.  Закваска Ряженка Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)

59,00 руб.

+доставка

02.  Закваска “Ряженка” Lactina (пакет 1 гр.)

65,00 руб.

+доставка

03.  Закваска Ряженка Йогуртель

Розничная цена 72,00 руб.
Специальная цена товара 60,00 руб.

+доставка

04.  Закваска Биоряженка Йогуртель БИО

Розничная цена 79,00 руб.
Специальная цена товара 65,00 руб.

+доставка

05.  Закваска Биоряженка Good Food (пакет 1 гр.)

124,00 руб.

+доставка

06.  Закваска “Биоряженка” Genesis (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

56,80 руб. за 1 пакетик
+доставка

07.  Закваска Ассорти №1 Genesis: Йогурт, Бифидоацидофильный йогурт, Кефир, Биоряженка, Сметана (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

+доставка

08.  Закваска Биоснежок (БифиДОМ)

72,00 руб.

+доставка

09.  ЗаквасовЪ «Ряженка» упаковка 4 саше по 2 гр. + 1 саше в подарок!

187,00 руб.

+доставка

10.  Закваска Ряженка VIVO (4 пакетика по 0,5 гр)

285,00 руб.

+доставка

Page 4

01.  Закваска Ряженка Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)

59,00 руб.

+доставка

02.  Закваска “Ряженка” Lactina (пакет 1 гр.)

65,00 руб.

+доставка

03.  Закваска Ряженка Йогуртель

Розничная цена 72,00 руб.
Специальная цена товара 60,00 руб.

+доставка

04.  Закваска Биоряженка Йогуртель БИО

Розничная цена 79,00 руб.
Специальная цена товара 65,00 руб.

+доставка

05.  Закваска Биоряженка Good Food (пакет 1 гр.)

124,00 руб.

+доставка

06.  Закваска “Биоряженка” Genesis (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

56,80 руб. за 1 пакетик
+доставка

07.  Закваска Ассорти №1 Genesis: Йогурт, Бифидоацидофильный йогурт, Кефир, Биоряженка, Сметана (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

+доставка

08.  Закваска Биоснежок (БифиДОМ)

72,00 руб.

+доставка

09.  ЗаквасовЪ «Ряженка» упаковка 4 саше по 2 гр. + 1 саше в подарок!

187,00 руб.

+доставка

10.  Закваска Ряженка VIVO (4 пакетика по 0,5 гр)

285,00 руб.

+доставка

Page 5

01.  Закваска Ряженка Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)

59,00 руб.

+доставка

02.  Закваска “Ряженка” Lactina (пакет 1 гр.)

65,00 руб.

+доставка

03.  Закваска Ряженка Йогуртель

Розничная цена 72,00 руб.
Специальная цена товара 60,00 руб.

+доставка

04.  Закваска Биоряженка Йогуртель БИО

Розничная цена 79,00 руб.
Специальная цена товара 65,00 руб.

+доставка

05.  Закваска Биоряженка Good Food (пакет 1 гр.)

124,00 руб.

+доставка

06.  Закваска “Биоряженка” Genesis (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

56,80 руб. за 1 пакетик
+доставка

07.  Закваска Ассорти №1 Genesis: Йогурт, Бифидоацидофильный йогурт, Кефир, Биоряженка, Сметана (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

+доставка

08.  Закваска Биоснежок (БифиДОМ)

72,00 руб.

+доставка

09.  ЗаквасовЪ «Ряженка» упаковка 4 саше по 2 гр. + 1 саше в подарок!

187,00 руб.

+доставка

10.  Закваска Ряженка VIVO (4 пакетика по 0,5 гр)

285,00 руб.

+доставка

Page 6

01.  Закваска Ряженка Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)

59,00 руб.

+доставка

02.  Закваска “Ряженка” Lactina (пакет 1 гр.)

65,00 руб.

+доставка

03.  Закваска Ряженка Йогуртель

Розничная цена 72,00 руб.
Специальная цена товара 60,00 руб.

+доставка

04.  Закваска Биоряженка Йогуртель БИО

Розничная цена 79,00 руб.
Специальная цена товара 65,00 руб.

+доставка

05.  Закваска Биоряженка Good Food (пакет 1 гр.)

124,00 руб.

+доставка

06.  Закваска “Биоряженка” Genesis (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

56,80 руб. за 1 пакетик
+доставка

07.  Закваска Ассорти №1 Genesis: Йогурт, Бифидоацидофильный йогурт, Кефир, Биоряженка, Сметана (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

+доставка

08.  Закваска Биоснежок (БифиДОМ)

72,00 руб.

+доставка

09.  ЗаквасовЪ «Ряженка» упаковка 4 саше по 2 гр. + 1 саше в подарок!

187,00 руб.

+доставка

10.  Закваска Ряженка VIVO (4 пакетика по 0,5 гр)

285,00 руб.

+доставка

Page 7

01.  Закваска Ряженка Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)

59,00 руб.

+доставка

02.  Закваска “Ряженка” Lactina (пакет 1 гр.)

65,00 руб.

+доставка

03.  Закваска Ряженка Йогуртель

Розничная цена 72,00 руб.
Специальная цена товара 60,00 руб.

+доставка

04.  Закваска Биоряженка Йогуртель БИО

Розничная цена 79,00 руб.
Специальная цена товара 65,00 руб.

+доставка

05.  Закваска Биоряженка Good Food (пакет 1 гр.)

124,00 руб.

+доставка

06.  Закваска “Биоряженка” Genesis (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

56,80 руб. за 1 пакетик
+доставка

07.  Закваска Ассорти №1 Genesis: Йогурт, Бифидоацидофильный йогурт, Кефир, Биоряженка, Сметана (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

+доставка

08.  Закваска Биоснежок (БифиДОМ)

72,00 руб.

+доставка

09.  ЗаквасовЪ «Ряженка» упаковка 4 саше по 2 гр. + 1 саше в подарок!

187,00 руб.

+доставка

10.  Закваска Ряженка VIVO (4 пакетика по 0,5 гр)

285,00 руб.

+доставка

Page 8

01.  Закваска Ряженка Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)

59,00 руб.

+доставка

02.  Закваска “Ряженка” Lactina (пакет 1 гр.)

65,00 руб.

+доставка

03.  Закваска Ряженка Йогуртель

Розничная цена 72,00 руб.
Специальная цена товара 60,00 руб.

+доставка

04.  Закваска Биоряженка Йогуртель БИО

Розничная цена 79,00 руб.
Специальная цена товара 65,00 руб.

+доставка

05.  Закваска Биоряженка Good Food (пакет 1 гр.)

124,00 руб.

+доставка

06.  Закваска “Биоряженка” Genesis (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

56,80 руб. за 1 пакетик
+доставка

07.  Закваска Ассорти №1 Genesis: Йогурт, Бифидоацидофильный йогурт, Кефир, Биоряженка, Сметана (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

+доставка

08.  Закваска Биоснежок (БифиДОМ)

72,00 руб.

+доставка

09.  ЗаквасовЪ «Ряженка» упаковка 4 саше по 2 гр. + 1 саше в подарок!

187,00 руб.

+доставка

10.  Закваска Ряженка VIVO (4 пакетика по 0,5 гр)

285,00 руб.

+доставка

Page 9

01.  Закваска Ряженка Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)

59,00 руб.

+доставка

02.  Закваска “Ряженка” Lactina (пакет 1 гр.)

65,00 руб.

+доставка

03.  Закваска Ряженка Йогуртель

Розничная цена 72,00 руб.
Специальная цена товара 60,00 руб.

+доставка

04.  Закваска Биоряженка Йогуртель БИО

Розничная цена 79,00 руб.
Специальная цена товара 65,00 руб.

+доставка

05.  Закваска Биоряженка Good Food (пакет 1 гр.)

124,00 руб.

+доставка

06.  Закваска “Биоряженка” Genesis (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

56,80 руб. за 1 пакетик
+доставка

07.  Закваска Ассорти №1 Genesis: Йогурт, Бифидоацидофильный йогурт, Кефир, Биоряженка, Сметана (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

+доставка

08.  Закваска Биоснежок (БифиДОМ)

72,00 руб.

+доставка

09.  ЗаквасовЪ «Ряженка» упаковка 4 саше по 2 гр. + 1 саше в подарок!

187,00 руб.

+доставка

10.  Закваска Ряженка VIVO (4 пакетика по 0,5 гр)

285,00 руб.

+доставка

Page 10

01.  Закваска Ряженка Lactoferm ECO пакет 2 гр. (на 1-3 литра)

59,00 руб.

+доставка

02.  Закваска “Ряженка” Lactina (пакет 1 гр.)

65,00 руб.

+доставка

03.  Закваска Ряженка Йогуртель

Розничная цена 72,00 руб.
Специальная цена товара 60,00 руб.

+доставка

04.  Закваска Биоряженка Йогуртель БИО

Розничная цена 79,00 руб.
Специальная цена товара 65,00 руб.

+доставка

05.  Закваска Биоряженка Good Food (пакет 1 гр.)

124,00 руб.

+доставка

06.  Закваска “Биоряженка” Genesis (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

56,80 руб. за 1 пакетик
+доставка

07.  Закваска Ассорти №1 Genesis: Йогурт, Бифидоацидофильный йогурт, Кефир, Биоряженка, Сметана (упаковка – 5 пакетиков)

284,00 руб.

+доставка

08.  Закваска Биоснежок (БифиДОМ)

72,00 руб.

+доставка

09.  ЗаквасовЪ «Ряженка» упаковка 4 саше по 2 гр. + 1 саше в подарок!

187,00 руб.

+доставка

10.  Закваска Ряженка VIVO (4 пакетика по 0,5 гр)

285,00 руб.

+доставка

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть