Греческий салат с соевым соусом

Содержание

5 заправок для греческого салата – Выбирайте!

Греческий салат с соевым соусом

Греческий салат в большинстве рецептов – это салат из овощей. Но у нас, традиционно, добавляют для сытности отваренное филе курочки. Сначала скажем, что входит в наш греческий салат:

• Помидор — 2 шт. (среднего размера, с плотной мякотью)• Свежий огурец – 2 шт. • Болгарский перец — 1 шт. • Сладкий лук (красный) — 1 шт. (среднего размера)• Маслины без косточек — 20 шт.• Сыр фета (или фетакса, или сыр тофу) — 100 г.

• Салат айсберг или любой свежий листовой салат

Греческий салат с курицей

Рецепт 1. Простая заправка-соус для греческого салата

Эта заправка для греческого салата является самой легкой изо всего огромного количества заправок и соусов, которые сопровождают этот салат. 

Что потребуется: 

Для того, чтобы приготовить этот соус для греческого салата, потребуется масло оливковое Extra Virgin (100 мл), соус бальзамик (70 мл), чеснок (пара зубчиков), немного орегано, петрушка сушеная по вкусу, соль морская.

Что делать: 

Эту заправку сможет приготовить даже ребёнок, не говоря уж об опытных хозяйках. Для этого нужно соединить все перечисленные в рецептуре компоненты заправки в любой подходящей ёмкости с крышкой. Крышку плотно закрутить и встряхивать содержимое банки до того момента, пока содержимое не станет эмульсией. Можно достаточно эффективно взбить заправку венчиком или в блендере.

Рецепт 2. Заправка для греческого салата с укропом.

Этот соус для греческого салата с бальзамическим уксусом будет всегда популярен за счет своего оригинального вкуса. 

Что потребуется: 

• Масло оливковое (100 мл), • Уксус винный красный (20 мл),• Лимонный фрэш (40 мл),• Чеснок (15 г),• Орегано (по вкусу),

• Укроп (по вкусу).

Что делать: 

Чеснок обработать, зачистить от шелухи, разобрать на дольки. Укроп тщательно промыть под струей холодной воды. Убрать поврежденные части, подсушить. Мелко нашинковать.

Все ингредиенты соединить в одной ёмкости. Взбивать до полного объединения компонентов при помощи вилки или венчика.

Заправки для греческого салата

Рецепт 3. Соус для греческого салата со сметаной

Совершенно ошибочно утверждение, что греческий салат заправляют только оливковым маслом. Ничего подобного.

Сметана, майонез, йогурт — всё идет в ход. И это не другой салат, а именно греческий. Заправка для греческого салата многолика в своих проявлениях. Ниже представлена вариация на тему соуса для греческого салата со сметаной. 

Что потребуется:

• Масло оливковое (70 мл), • Фрэш лимонный (50 мл), • Уксус яблочный (40 мл), • Сметана (50 г), • Горчица дижонская — (10 г), • Соль (по вкусу),

• Перец белый молотый

Можно добавить каплю соуса Табаско.

Что делать: 

В отдельной ёмкости соединить все ингредиенты. Табаско, если все-таки он используется, необходимо добавить в последнюю очередь, взбить заправку и попробовать. Может быть, можно и нужно добавить ещё остроты.

После того как заправка для греческого салата готова, её необходимо накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов.

В греческий салат с курицей можно добавить сухарики

Рецепт 4. Заправка для греческого салата с дижонской горчицей и базиликом

Что потребуется:

• Масло оливковое (100 мл), • Горчица дижонская (20 г), • Сок лимонный (50 мл), • Уксус винный красный (100 мл), • Чеснок (10 г), • Соль (по вкусу), • Сахар (по вкусу), • Базилик свежий (по вкусу),

• Орегано (по вкусу).

Что делать:

В чашу блендера поместить все ингредиенты, за исключением оливкового масла. Пробить на средней скорости до гладкой текстуры. Не выключая блендер, тонкой струйкой влить оливковое масло. Продолжать взбивать уже на высоких скоростях до состояния крема. После того, как соус готов, поместить его в холодильник на час.

Рецепт 5. Заправка для греческого салата с майонезом

Что потребуется:

Такая заправка для греческого салата требует только одного: качественного майонеза.  Идеально – сделать майонез самой.

• Майонез (70 г), • Масло оливковое (50 г), • Сок лимонный (50 г), • Чеснок (10 г), • Мёд (50 г), • Уксус винный красный (40 мл),

• Соль, перец.

Что делать: 

Чеснок обработать, зачистить от шелухи. Измельчить с помощью пресса. Можно просто перерубить в крошку ножом. В миске соединить измельченный чеснок, майонез, мед и соль. Тщательно взбить.

Продолжая взбивать, потихоньку влить оливковое масло. В последнюю очередь добавить лимонный фрэш и винный уксус. Снова тщательно вымешать соус.

Классическая заправка для греческого салата – БАЗА

Что же касается классики, то она, как и во всех областях, проста, сурова и лаконична. 

Что потребуется: 

• Лимонный сок (50 мл), • Масло оливковое (100 мл),

• Соль, перец, орегано.

Пропорция лимонного сока и масла всегда 1:2.

Что делать:

Все ингредиенты взбить до состояния эмульсии. Заправить салат и перемешать.

Как говорится, шаг вправо, шаг влево уже классикой не считается.  Вот так обстоит дело, по — крайней мере, в самой Греции. Профессионалы правильно говорят: сколько областей — столько вариантов, сколько деревень — столько подвариантов, сколько домов…

Кто мешает вам, создать новую заправку в домашних условиях, добавив в неё какую-нибудь маленькую изюминку?

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить самое интересное!

Если статья была полезна, не пожалейте ЛАЙКА.

Ждём Вас на нашем сайте, Простые рецептына все случаи жизни, где не только о готовке.

Заправка для греческого салата – идеи для разнообразия привычного вкуса

Греческий салат с соевым соусом

Грамотно составленная заправка для греческого салата, тонко подчеркнет вкус каждого овоща и не нарушит целостность блюда. На сегодняшний день, существуют десятки доступных рецептов, начиная от классического с лимонным соком, и заканчивая насыщенным песто, позволяющим даже в домашних условиях сделать закуску пикантней и колоритней.

Как сделать заправку для греческого салата?

Соус для греческого салата в домашних условиях можно приготовить согласно личным предпочтениям. Ничто не мешает сделать заправку с горчицей, использовать соевый соус, добиться кисло-сладкого вкуса с бальзамическим уксусом или придать овощам аппетитности с песто. Единственный компонент, остающийся неизменным, – оливковое масло.

  1. Лучшая заправка для греческого салата должна содержать типичные для средиземноморской кухни ингредиенты: оливковое масло первого холодного отжима и не агрессивные специи. Стоит отдать предпочтение свежим или сушеным травам.
  2. Если заправка для греческого салата предполагает использование горчицы, лучше выбрать мягкую, дижонскую. Не стоит применять ядреную русскую горчицу.
  3. Допустимо заменять свежую зелень сухой. Пропорции таковы: 3 части свежей заменяются одной частью сушеной.

Классический соус для греческого салата

Греческий салат – простое деревенское блюдо, включающее в свой состав овощи и козий сыр. Учитывая его происхождение, можно предположить, что крестьяне не мудрствовали и взбили соус для греческого салата из того, что было под рукой – оливковое масло, сок лимона и орегано. Это было просто, вкусно и характерно для средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 100 мл;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • сушеный орегано – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Влейте в банку масло.
  2. Добавьте лимонный сок и орегано.
  3. Закройте банку крышкой и несколько раз хорошо встряхните.
  4. Простая заправка для греческого салата настаивается 10 минут, еще раз взбивается и идет в работу.

Заправка для греческого салата с соевым соусом

Учитывая, что многие кухни мира заимствуют друг у друга удачные компоненты, греческий салат с соевым соусом не производит впечатления чего-то необычного. Тем более, что азиатская приправа прекрасно сочетается с маслом, медом и соком лимона и придает овощам мягкий, едва солоноватый вкус, которого хватит, чтобы не приправлять блюдо солью.

Ингредиенты:

  • масло – 80 мл;
  • соевый соус – 40 мл;
  • сок лимона – 40 мл;
  • мед – 20 г.

Приготовление

  1. Растопите мед до жидкого состояния и взбейте его с лимонным соком.
  2. Добавьте масло и соевый соус и хорошо перемешайте.
  3. Такая заправка для греческого салата используется немедленно.

Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом

Греческий салат с бальзамическим уксусом занимает втрое место после классического рецепта. Все дело в бальзамическом уксусе, обладающим уникальной способностью несколькими каплями оттенять вкусы любых компонентов. В данном варианте, он замещает лимонный сок, насыщая заправку богатым фруктовым ароматом и кисло- сладким вкусом.

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 75 мл;
  • бальзамический уксус – 25 мл;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль – 1/2 ч. ложки;
  • черный молотый перец – щепоть.

Приготовление

  1. Зубки чеснока раздавите, залейте маслом и отставьте на 4 часа.
  2. Удалите чеснок из масла.
  3. Добавьте в масло уксус и остальные компоненты.
  4. Заправка бальзамическая для греческого салата взбивается венчиком в однородную массу и сразу же берется в работу.

Зеленая заправка для греческого салата

Заправка к греческому салату в домашних условиях не ограничивает в выборе компонентов. То же оливковое масло можно заменить растительным, а сухие травы – зеленым укропом, петрушкой и чесноком. Главное – соблюсти пропорции, дать заправке настояться, и она на отлично справится с задачей, и передаст свой вкус и аромат овощам и фете.

Ингредиенты:

  • масло – 60 мл;
  • винный уксус – 40 мл;
  • зубок чеснока – 1 шт.;
  • укроп – 15 г;
  • петрушка – 30 г.

Приготовление

  1. Прокрутите в блендере зелень и чеснок.
  2. Добавьте уксус, масло и еще раз взбейте.
  3. Заправка зеленая для греческого салата должна немного настояться, поэтому лучше ее на 10 минут отставить в сторону.

Соус для греческого салата с горчицей

Заправка греческого салата с горчицей отличается минимумом компонентов. Традиционно, ее готовят из дижонской горчицы. Она обладает сладким вкусом и легкой пикантностью, поэтому, не нарушает гармонию классической заправки в которую ее добавляют. Соус получается мягким, не перебивает свежести овощей, поэтому очень популярен.

Ингредиенты:

  • масло – 120 мл;
  • дижонская горчица – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок – 60 мл;
  • орегано – щепоть;
  • черный молотый перец – щепоть.

Приготовление

  1. Перемешайте сок с оливковым маслом, перцем и орегано.
  2. Добавьте горчицу и взбейте соус венчиком.
  3. Дайте 5 минут настояться и заправляйте салат.

Заправка для греческого салата с уксусом

Вкусная заправка для греческого салата создается просто. Нужно только иметь под рукой качественное масло, сахар, щепоть сушеной приправы и уксус. В случае последнего, лучше использовать винный или яблочный. Эти виды уксуса не агрессивны и абсолютно лишены специфического аромата и горьковатого привкуса, присущего столовому уксусу.

Ингредиенты:

  • масло – 50 мл;
  • зубок чеснока – 1 шт.;
  • сахар – 5 г;
  • яблочный уксус – 15 мл;
  • сушеный базилик – 5 г.

Приготовление

  1. Чеснок измельчите и перемешайте с сушеным базиликом и щепотью сахара.
  2. Залейте уксусом и подождите 5 минут.
  3. Добавьте масло и хорошенько взбейте.

Соус песто для греческого салата

Очень вкусная заправка для греческого салата получается из соуса песто. Знаменитый зеленый итальянский соус обладает маслянистой консистенций, освежающим вкусом и ореховым ароматом, чем идеально подходит для феты и овощей. Да и готовится он очень быстро, путем взбивания орехов, базилика, чеснока и пармезана с маслом в чаше блендера.

Ингредиенты:

  • масло – 80 мл;
  • кедровые орехи – 50 г;
  • свежий зеленый базилик – 70 г;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • пармезан – 50 г.

Приготовление

  1. Обжарьте орешки на сухой сковороде.
  2. Переложите в чашу блендера.
  3. Добавьте к орехам чеснок, базилик, половину масла и взбейте до однородности.
  4. Долейте масло, положите пармезан и взбейте еще раз.
Соус для голубцов – лучшие идеи приготовления подливки для вкусного блюда Соус для голубцов – залог вкусовых качеств блюда. От него зависит: будет ли угощение аппетитным и сочным или наоборот выйдет сухими и безвкусными. Основой для приготовления заливки может быть сметана, томат, сливки или же майонез. Соус песто – восхитительная приправа с итальянским вкусом Соус песто известен еще с давних времен. Орехи кедра, масло из оливок, сыр и ароматные свежие травы – идеальное сочетание для пикантного топпинга. Сделать такое угощение легко самому, с помощью интересных рецептов и доступных продуктов.
Соус барбекю – аппетитное дополнение к мясным блюдам! Соус барбекю подают не только к блюдам, жареным на мангале, но и к кушаньям из духовки. Если к аппетитной приправе добавить жидкий дым, запросто можно преобразить вкус и приблизить угощения к приготовленным на пикнике. Кетчуп на зиму – 10 самых вкусных рецептов пикантного соуса Кетчуп на зиму великолепно дополнит разные блюда. Его можно сделать с традиционным использованием томатов или включением в состав слив, яблок, прочих компонентов. Чрезвычайно интересной вариацией является соус из смородины.

Заправка для греческого салата – классический рецепт и 12 вариаций

Греческий салат с соевым соусом

Сказочная Греция неизменно вызывает ассоциации с теплым морем, великолепными пейзажами и ароматной средиземноморской кухней. Коронным национальным блюдом по праву считается греческий салат.

Легкую и сытную закуску можно найти в меню всех кафе и ресторанов. Это первое, что заказывают туристы и местные жители, желая быстро подкрепиться.

Вкусная заправка для греческого салата это именно то, что придает этому блюду удивительные ароматы Средиземноморья дома.

Компоненты популярного блюда простые – сыр «Фета», помидоры, огурцы, лук, перец. Купить их не составит труда в любом уголке планеты, где более или менее развита цивилизация. Главный секрет вкуса заключается именно в заправке для греческого салата. От неё зависит легкость, питательность и удивительные вкусовые переливы.

Особенности приготовления заправки для греческого салата

Как приготовить заправку для греческого салата, которая подчеркнет богатый колорит блюда? Этим вопросом задается большинство путешественников, попробовавших закуску в местных заведениях общепита и ставших навсегда её поклонником. Несмотря на то, что в прибрежных ресторанчиках заправляют блюдо иначе, чем в ресторане на материке, вкус всегда получается очень гармоничным.

Чтобы воспроизвести дома кулинарный шедевр, не понадобится обладать особенными поварскими талантами и навыками. Достаточно знать несколько тонкостей и рецепт «правильного» греческого салата готов.

  • Оливковое масло – основа блюда. Выбирать следует нерафинированное, холодного отжима и, конечно, самое свежее.
  • Заправить салат можно натуральным йогуртом или майонезом. Желательно, домашнего приготовления, из качественных продуктов. Но в этом случае придерживаться правила – лучше добавить соуса меньше, чем больше. И если йогурт сильно не повлияет на общий вкус блюда, то майонез может полностью его изменить.
  • Специи, особенно острые и сильно пряные, придержать для приготовления других кулинарных шедевров. Греческий салат с заправкой, приготовленной по классическому рецепту, подчеркивает натуральный вкус компонентов, на этом делается основной акцент. Насыщенные ароматы могут безнадежно испортить вкус.
  • Во всех рецептах соусов использовать только свежие травы (базилик, душица, розмарин). Сушеную зелень тоже можно добавить, если есть уверенность в качестве и свежести заготовок.

Даже большие любители всевозможных подлив должны помнить, что заправка для греческого салата – это легкий оттенок вкуса, а не способ исправить неудачное блюдо.

Лучшие сорта греческого оливкового масла

Заправка для греческого салата классический вариант

Классическая заправка для греческого салата состоит всего из двух компонентов – масло оливковое и душица обыкновенная (орегано). Именно в таком виде блюдо подавалось с момента своего изобретения. В соусе даже не предусмотрено добавление соли. Чуть солоноватый сыр полностью компенсирует отсутствие главного ингредиента любой пищи.

Туристический бум поспособствовал тому, что соус в Греции для салата готовится по нескольким рецептам. Связано это с национальными пристрастиями миллионов туристов, посещающих берега древней страны. Азиаты любят аромат, французы – пикантность, южные жители – остроту. Со временем заправка обросла компонентами, которые отвечают вкусам любого человека.

Но классический рецепт соуса остается основой греческого салата. Он самый вкусный и максимально соответствует под определение кухни средиземноморского региона. Чтобы приготовить простую заправку для греческого салата на 4 порции понадобится:

  • Свежевыжатое масло оливковое – 50 мг;
  • Душица обыкновенная недавно сорванная – 20 грамм;
  • Соль – на кончике чайной ложки.

Орегано (душицу) мелко порезать ножом или покрошить в блендере, влить тонкой струйкой масло, посолить и аккуратно перемешать. Всего 5-10 минут, и салат можно поливать вкуснейшей, и такой простой, классической заправкой.

Другие популярные заправки для греческого салата

Приготовленная заправка для греческого салата в домашних условиях, это именно то, что подойдет именно вам. Ее самостоятельное приготовление дает полную свободу творчества.

Можно бесконечно ставить эксперименты с компонентами, пока не получится идеальное кулинарное сочетание вкуса, цвета и запаха. Соусы могут кардинально повлиять на восприятие блюда.

За счет добавления приправ, специй, которые по-разному действуют на основные ингредиенты греческого салата.

Заправка с лимоном и оливковым маслом

Одна из разновидностей классической заправки к греческому салату – смесь оливкового масла и лимонного сока. Пользуется популярностью из-за оригинального кисловатого вкуса и простому рецепту. Для изготовления соуса потребуется:

  • Масло оливковое – 150 мг;
  • Лимонный сок свежеотжатый – 50 мг;
  • Душица (можно заменить базиликом) – 30 мг;
  • Соль – 1 ложечка чайная.

Масло поместить в стеклянную тару (в идеале – специальная бутылочка с носиком, объемом до 250 мл), добавить мелко порезанную зелень (измельченную блендером), немного соли, полить лимонным соком. Перемешать и дать настояться, не менее 20 минут, чтобы компоненты отдали полностью свой аромат.

Заправка с бальзамическим уксусом

Дополнить греческий салат нотками пикантности можно при помощи уксуса из винного сусла. Кисло-сладкая приправа должна быть безупречного качества.

Для соуса это ключевой момент, в противном случае заправка испортит весь салат. При выборе следует обратить внимание на маркировку.

«Aceto Balsamico Tradizionale di Modena», «Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia» – самые лучшие традиционные приправы.

Состав рецепта:

  • Масло оливковое Экстра Вирджин – 200 мл;
  • Уксус бальзамический – 70 мл;
  • Чеснок – 3 крупных зубца;
  • Свежее орегано – 30-40 грамм;
  • Соль, перец черный молотый – по необходимости;
  • Сахар кристаллический – 1 десертная ложка с горкой.

Сахар смешать с винным уксусом (6%), до полного растворения кристаллов. Предпочтение лучше отдать коричневому сахару. Чеснок раздавить прессом и мелко порезать, добавить в смесь.

Свежую зелень измельчить блендером (нарезать), смешать с подготовленным маслом. Совместить все компоненты и взбить вилкой (только вручную). В конце добавить соль и перец по вкусу (по желанию).

Заправить греческий салат и подавать на семейный ужин или праздничное застолье.

Заправка для салата с соевым соусом

Рецепт соуса для греческого салата с соевым соусом понравится поклонникам азиатской кухни. Сладкая, сытная заправка мало напоминает классическую свежесть. Тем не менее пользуется популярностью, благодаря необычному вкусовому сочетанию. В самом салате следует заменить традиционную «Фету» на более пресный сыр, потому что соус увеличит соленость сыра.

Состав:

  • Мед горчичный – 40 мл;
  • Соус из сои – 75 мл;
  • Оливковое масло Экстра Вирджин – 150 мл;
  • Сок лимонный – 75 мл.

Жидкий мед (застывший растопить на паровой бане) смешивать с соевым соусом до получения однородной массы. Добавить оливковое масло – вливать тонкой струйкой, постоянно помешивая. В готовую смесь выжать сок лимона. Кисло-сладкий соус для греческого салата с восточными нотками готов.

Заправка с французской горчицей для греческого салата

Добавить в греческий салат немного французского шарма можно при помощи горчицы. Традиционная русская приправа не подойдет – она перебьет вкус сыра и овощей своим специфическим ароматом. И наоборот, сладкие, пряные, нежные зерна дижонского соуса делают заправку необыкновенно вкусной.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло «Extra Virgin» – 150 мл;
  • Винный (бальзамический) уксус – 75 мл;
  • Душица (базилик) – 20 грамм;
  • Дижонская горчица – 5 мл;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Соль – 1 чайная ложка без горки.

Чеснок раздавить ножом и мелко порубить. Добавить в горчицу и дать немного настояться (2-5 минут). Бальзамический уксус, зелень и соль смешать с чесночно-горчичной пастой. Тонкой струйкой влить оливковое масло и взбивать венчиком до получения густой, однородной массы. Полученным соусом заправить греческий салат и наслаждаться необыкновенными вкусовыми ощущениями.

Заправка с натуральным йогуртом

Заправка с йогуртом широко используется в кавказской кухне. Греческий салат с такой заправкой – это симбиоз двух национальных вкусов. Его по достоинству оценят любители «страстных» блюд. Для приготовления понадобится:

  • Натуральный йогурт (оптимально – из овечьего молока) – 300 мл;
  • Огурец свежий, крупный – 2 шт.;
  • Бальзамический (винный, яблочный) уксус – 150 мл;
  • Масло оливковое холодного отжима – 75 мл;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Укроп свежий – 20 грамм;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

С огурца снять кожуру и натереть на мелкой терке. Полученное пюре пропустить через сито, для удаления сока. Смешать огуречный «жмых» с йогуртом. Добавить в смесь чеснок, пропущенный через пресс.

Вымытый и высушенный укроп мелко нарезать (можно измельчить блендером). Хорошо вымешать смесь до полного распределения зелени, посолить, поперчить. Влить в соус оливковое масло и выбранный уксус. Взбивать вручную до получения густой, сметанообразной массы.

Заправка прекрасно дополняет вкус сыра и свежих овощей в греческом салате.

Заправка для греческого салата с домашним майонезом

Стоит оговориться, что майонез в заправке к греческому салату совершенно меняет традиционный вкус легкой закуски. Но многим гурманам именно такой соус нравится больше всего.

Возможно это дань многолетним вкусовым привычкам.

Смягчить тяжесть соуса и придать салату средиземноморский колорит можно несколькими способами: готовят майонез самостоятельно, добавляют хороший винный уксус и только свежее оливковое масло.

При приготовлении заправки используют:

  • Домашний майонез – 50 мл;
  • Оливковое масло – 70 мл;
  • Лимонный сок – 50 мл;
  • Мед – 1 чайная ложка;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Бальзамический (винный) уксус – 5-10 мл;
  • Мускатный орех – щепотка маленькая;
  • Соль, черный перец – по желанию.

Готовим салаты с соевым соусом

Греческий салат с соевым соусом

Салат с соевым соусом можно приготовить на любой вкус, обычно такое блюдо готовится без добавления соли, поскольку приправа и так является соленой на вкус.

Сложно представить современную кухню без соевого соуса. Этот продукт сегодня можно найти в любом супермаркете в десятках вариаций.

Натуральным соевым соусом диетологи рекомендуют заменить поваренную соль, поскольку он не просто придает блюдам более тонкий и пикантный вкус, но и обеспечивает организм железом, цинком, незаменимыми аминокислотами и витаминами группы В, и при этом не влияет на артериальное давление.

Как выбрать и хранить соевый соус для салата?

Пользу приносит только натуральный соевый соус. Конечно, любой производитель старается ускорить традиционный процесс ферментации сои.

Но добросовестные фирмы используют для этого особые культуры безопасных для человека грибков, реже – готовят соус из концентрата (он, конечно, менее полезен). А недобросовестные применяют метод кислотного гидролиза – он вредный для здоровья. Поэтому нужно внимательно изучить этикетку.

На ней должно быть написано, что это натуральный продукт (как варианты – натурально сваренный соус или «полученный натуральным брожением). Также в списке ингредиентов могут быть указаны только вода, соевые бобы, пшеница и соль.

В крайнем случае – лимонная кислота или натуральные приправы вроде имбиря. Но никаких консервантов и прочих химических добавок. Соевый соус сам по себе является асептическим, поэтому он не нуждается в консервантах.

Убедиться в качестве продукта можно даже визуально. Если нанести соевый соус на поверхность тонким слоем, то натуральный является практически прозрачным и светло-коричневым, а синтетический – черным и непрозрачным.

Что касается конкретной разновидности соевого соуса, то тут уже нужно ориентироваться на свой вкус.

В европейской кухне большей популярностью пользуется слабосоленый соевый соус (он и для здоровья полезнее). А вот в азиатской — сладкий. В него, помимо традиционных ингредиентов, добавляют уксус и сахар.

Качественный соевый соус продается в стеклянной бутылке. После открытия она должна храниться исключительно в холодильнике. Но и закрытую бутылку лучше держать так, чтобы на нее не падали прямые солнечные лучи.

Очень удобны бутылочки с диспенсерами. Конструкция их крышки позволяет использовать соус небольшими порциями, при этом он не испаряется и не теряет аромата.

Греческий салат с соевым соусом

Греческий салат – это кулинарная классика. Хотя, скорее всего, в современном виде это блюдо появилось только в ХХ веке, когда широкое распространение получили томаты.

Сегодня уже невозможно представить европейскую кухню без греческого салата с соевым соусом. Кстати, греческим его называют только за пределами Греции, да разве что еще на Кипре.

А на родине это блюдо зовут деревенским салатом («хорьятики»).

Особенностью этого блюда является то, что все овощи для него не измельчают, а нарезают крупными кусками.

В классическом виде для заправки используется только оливковое масло. Но в настоящее время редко готовят этот салат по классическому рецепту. Каждая страна внесла в него что-то свое. Например, англичане добавили листья салата, из азиатской кухни пришел соевый соус.

Для приготовления греческого салата с соевым соусом понадобятся: 2 огурца, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 луковица средних размеров, 150 гр. сыра фета (можно заменить брынзой), 10 оливок, салатные листья (10 г). Для заправки нужно взять 2 ст.ложки соевого соуса, 4 ст.ложки традиционного оливкового масла, свежевыжатый сок половинки лимона, 1 ст. ложку меда.

Огурцы и томаты нужно вымыть, высушить с помощью бумажного полотенца и порезать крупными кусочками. Перец также следует вымыть, удалить плодоножку и семена, порезать соломкой.

Лук очищают от кожуры и нарезают полукольцами, а оливки – колечками. Сыр принято нарезать кубиками. Салат резать ножом нельзя, он может стать горьковатым из-за окислительных процессов. Его листья следует порвать руками.

Все ингредиенты объединяют, поливают заправкой и перемешивают.

Заправку готовят так – сначала смешивают мед с соевым соусом, пока не получат однородную жидкость. Затем добавляют лимонный сок, перемешивают и, взбивая массу венчиком, доливают оливковое масло.

В самой Греции принято предварительно очищать огурцы от кожуры и добавлять в салат орегано. И еще: зачастую блюдо только поливают заправкой, но перемешивают не перед подачей на стол, а непосредственно перед едой.

Салат из капусты с соевым соусом

Практически все овощи хорошо сочетаются с соевым соусом. Но с капустой он гармонирует просто идеально.

Классический вариант – салат из молодой белокочанной капусты с соевым соусом. Для него понадобятся — 400 гр. капусты, 2 огурца, 5-6 редисок, небольшой пучок укропа. Для заправки берут 2 ч. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, свежевыжатый сок половинки лимона.

Белокочанную капусту шинкуют обычным образом, посыпают солью и перемешивают руками, слегка придавливая при этом. Сильно давить не нужно, только чтобы она пустила сок.

Огурцы моют, обсушивают и нарезают соломкой, редиску моют и нарезают тонкими пластинками. Зелень – моют, высушивают и измельчают. Все овощи выкладывают в салатник, поливают заправкой, перемешивают.

Сверху салат посыпают кунжутом (понадобится 1 ст. ложка семечек).

В этом рецепте молодую белокочанную капусту можно заменить пекинской. Также по сезону можно вместо редиса добавлять болгарский перец.

Вкусный салатик из капусты с соевым соусом можно приготовить и из краснокочанной капусты. Для этого понадобятся: 1 томат, 1 огурец, половина небольшого кочана красной капусты, 1 сладкий перец, 1 небольшая луковица. Для заправки – 2 ст. ложки оливкового масла, столько же соевого соуса, 1 ч. ложка свежевыжатого сока лимона, 1 ч. ложка сахара, соль – по вкусу.

Капусту нужно нашинковать обычным способом и немного посыпать сахаром. Лук режут полукольцами, огурец – половинками кружочков, помидоры – кубиками, а перец и порковь – соломкой. Овощи перемешивают и поливают заправкой, а потом оставляют на 10 минут и только затем перекладывают в салатник. При желании сверху можно посыпать блюдо свежей зеленью.

Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное, но только рафинированное.

Овощные салаты с соевым соусом

Существует множество рецептов овощных салатов с соевым соусом. В выборе ингредиентов хозяйка ограничена только своей фантазией.

Рецепт 1

Можно приготовить овощной салат со стеблями сельдерея и соевым соусом. Для такого овощного салата с соевым соусом понадобятся – два достаточно крупных стебля сельдерея, 1 томат, 1 огурец, 1 болгарский перец, салатный микс из рукколы и другой зелени, например, радичио. Для заправки берут 2 ст. ложки соевого соуса и столько же оливкового масла.

Листья зелени нужно вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Болгарский перец и томат нарезают кольцами, огурец – половинками кружочков, стебли сельдерея – полукольцами (если в них попадаются слишком грубые волокна, нужно их сначала удалить). Сверху овощи поливают заправкой.

Салатный микс в этом рецепте можно заменить обычным листовым салатом, а оливковое масло – рафинированным растительным.

Рецепт 2

Хорошо сочетается соевый соус и с авокадо. Для приготовления такого салата понадобятся: 2 крупных (английских) огурцы с гладкой кожицей, помидорки, 1 авокадо, любой салатный микс, 4 ст. ложки соевого соуса, свежевыжатый сок 1 лайма.

Авокадо разрезают на половинки, сбрызгивают соком лайма и временно отставляют в сторону. Тем временем огурцы и помидорки моют, обсушивают и нарезают кубиками. Затем авокадо очищают от кожуры и также нарезают небольшими кусочками.

Листья зелени рвут руками на кусочки, добавляют кубики авокадо и огурцов, поливают заправкой и перемешивают. Сверху блюдо посыпают семенами льна или кунжута (1-2 ст.ложки).

При желании также можно посыпать сверху раскрошенным мягким сыром.

Салат из баклажанов с соевым соусом

Все пасленовые (баклажаны, помидоры, болгарский перец) отлично сочетаются с соевым соусом.

Греческий салат с соевым соусом рецепт

Греческий салат с соевым соусом

» Рецепты салатов » Греческий салат с соевым соусом рецепт

«Греческий» салат с авокадо уже давно обрел огромную популярность в мире. Вполне естественно, что классическая рецептура начала видоизменяться и появилась столь уникальная вариация его приготовления, в которой задействован и соевый соус. Блюдо стало еще более насыщенным, но при этом его легкость неизменна.

Вы также можете попробовать интересный рецепт приготовления простого греческого салата.

Самый вкусный греческий салат

Именно эта рецептура максимально приближена к традиционной. Какой сыр добавляют в греческий салат? Сыр Фета – неизменный атрибут этого изысканного блюда здесь тоже используется. Вот только заправка уже другая, в нее включен и соевый соус, который придает особый вкус этому кулинарному творению.

Ингредиенты для салата греческий:

  • 150 гр. сыра Фета;
  • пара томатов;
  • пара огурцов;
  • 1 сладкая перчинка;
  • 1 луковица;
  • 10 маслин;
  • половинка лимона;
  • 10 гр. салатных листочков;
  • 1/4 ч. л. перчика молотого;
  • 1/4 ч. л. орегано;
  • 4 ст. л. масла оливок;
  • пара ст. л. соуса соевого.

Как сделать греческий салат – рецепт:

  1. Огурцы обязательно промываются, просушиваются и после этого уже нарезаются на весьма крупные кусочки.
  2. Все тоже необходимо сделать и с томатами, при этом нарезать их требуется дольками.
  3. Из перчика извлекаются абсолютно все семена, после чего он нарезается на крупные квадратики.

  4. Лук очищается от свойственной ему шелухи и измельчается в виде тоненьких половинок колечек.
  5. Все маслины освобождаются от косточек.
  6. Фета попросту нарезается на крупные, но не чересчур, кубики.
  7. Из лимона выдавливается весь сок и сразу же смешивается с соевым соусом, а также маслом и всеми указанными в рецептуре специями.

  8. Салатные листочки следует просто на просто порвать руками на несколько, хотя бы приблизительно одинаковых частей.
  9. Первыми на блюдо помещаются салатные листочки, а уже поверх них все остальные продукты.
  10. Формирование салата завершается тем, что в него вливается только что приготовленная заправка. Блюдо не настаивается и сразу же готово к подаче.

Мы также советуем вам приготовить для украшения вашего стола греческий салат с фетаксой.

Готовим греческий салат дома

Такая роскошь, как бальзамический уксус непозволительна даже грекам. Его добавляют в состав заправки лишь в исключительных, особо торжественных случаях. Разумеется, что и вкусовые качества такого блюда превосходят все ожидания.

Салат греческий – ингредиенты:

  • 1 красная сладкая перчинка;
  • 250 гр. томатов;
  • пара огурцов;
  • пара зубиков чеснока;
  • 100 гр. сыра твердых сортов;
  • 2 ст. л. уксуса бальзамического;
  • 1/4 ч. л.

    перчика молотого;

  • 80 гр. оливок (зеленых);
  • 1 луковица;
  • 100 гр. салатных листочков;
  • 3 ст. л. соуса соевого;
  • 4 ст. л. масла оливок;
  • четверть ч. л. сахара.

Как приготовить греческий салат дома:

  1. Сладкая перчинка отделяется от семенной коробки и сразу же нарезается на брусочки небольшого размера.
  2. Измельчить томаты достаточно всего лишь на дольки оптимальной толщины.
  3. С огурцов необходимо срезать хвостики и измельчить не очень крупнj.

  4. Лук обязательно необходимо очистить от той шелухи, которая ему свойственная и нарезать на половинки колечек. Они должны быть как можно более тонкими.
  5. Салатные листики следует просто порвать на парочку, максимум троечку частей.
  6. Сыр, как того и требует классическая рецептура, измельчается на ровные кубики.
  7. Далее уже готовится заправка.

    С этой целью смешивается соевый соус с бальзамическим уксусом.

  8. Затем уже добавляется масло и необходимые специи, включая соль и сахар и конечно измельченный прессом чеснок.
  9. В наиболее подходящую емкость выкладываются все продукты и заливаются только что приготовленной заправкой.

  10. В завершение все перемешивается и украшается оливками зеленого цвета, порезанными на дольки.

Рекомендуем испробовать также рецептуру приготовления классического греческого салата с брынзой.

Как приготовить салат греческий, соус

Моцарелла по своим вкусовым качествам не уступает Сыру Фета. Помимо этого, среди ее преимуществ – более плотная консистенция. Она попросту не будет крошиться в готовом блюде, а соответственно и выглядеть оно будет гораздо эффектнее.

Потребуются:

  • 25о гр. сыра моцарелла;
  • 1 луковица;
  • перец по вкусу;
  • 10 томатов;
  • пара огурцов;
  • пара ст. л. соевого соуса;
  • пара ст. л. сока лимона;
  • 1 ч. л. смеси трав Италии;
  • 15 маслин;
  • 7 ст. л. масла оливок;
  • 1/4 ч. л. перчика молотого.

Вкусная заправка для греческого салата:

  1. Первое, что необходимо сделать, это приготовить заправку. Для этого масло, специи и естественно соус хорошо перемешиваются.
  2. Лук отделяется от всей той шелухи, что свойственная ему и нарезается на тоненькие половинки колец, которые сразу же погружаются в лимонный сок и маринуются в нем хотя бы четверть часа.

  3. Огурчики обязательно промываются, с них срезаются кончики. Лишь после этого они нарезаются на кубики.
  4. Перчик очищается от всех имеющихся в нем семян и нарезается тоже кубиками.
  5. Моцарелла обязательно нарезается в виде кубиков по аналогии с другими продуктами.
  6. В виде колечек требуется нарезать маслины.

  7. Томаты попросту разрезаются на парочку одинаковых частей.
  8. Продукты перемещаются в глубокий салатник, к ним добавляется еще совсем недавно приготовленная заправка и все хорошенечко перемешивается.
  9. Чтобы придать блюду оригинальности и свежести, рекомендуется присыпать его меленько рубленной зеленью.

Возможно вам придется по вкусу рецепт греческого салата с сиртаки.

Приготовить салат греческий

Среди отличительных особенностей этой вариации широко известного блюда – замена салатных листочков рукколой, которая имеет несколько иной вкус и придает блюду изысканный вид. Использование вместо обычного лимона лайма, также делает это блюдо более нежным и необычным.

Заправка для греческого салата с соевым соусом:

  1. Из перчика очень аккуратно, чтобы не повредить его целостность, извлекаются семена, и он хорошенечко промывается, после чего нарезается на не очень маленькие кусочки.
  2. Лук очищается абсолютно от всей имеющейся шелухи, после чего измельчается на достаточно тоненькие половинки колечек.
  3. Томаты попросту нарезаются тоненькими дольками.

  4. Огурчики следует измельчить на аккуратные, ровные и весьма крупные кубики.
  5. Сыр по аналогии с огурцами тоже нарезается кубиками.
  6. Руккола рвется на несколько частей.
  7. Маслины же достаточно разрезать на половинки.
  8. Абсолютно все уже подготовленные продукты требуется переместить в салатник.
  9. На следующем этапе готовится сама заправка.

    Из лайма выживают сок и смешивают с соусом, маслом и специями.

  10. Исключительно только приготовленным соусом заливается салат и аккуратненько перемешивается, после чего сразу же и подается.

Совет: не менее оригинальным получится готовый продукт, если салатную зелень заменить на пекинскую капусту.

Она гораздо сочнее, а соответственно и полученный в результате продукт будет отличаться свежестью и изысканностью.

Салат греческий с соевым соусом и курицей

Изначально в состав блюда не входило куриное мясо, но ведь далеко не всегда хочется легкого перекуса. Утолить же голод можно благодаря именно этому компоненту. При этом салатик не становится тяжелым и уж слишком насыщенным, своих вкусовых качеств от также не теряет.

Этапы готовки:

  1. Мясо курицы необходимо сразу же нарезать в виде не очень больших, но и не миниатюрных кубиков, которые необходимо погрузить в бальзамический уксус и в нем промариновать как минимум с пол часика при периодическом помешивании.

  2. Исключительно уже промаринованное мясо перемещается на гриль и прожаривается сначала с одной стороны и потом с другой до тех пор, пока оно не приобретет характерный золотистый оттенок.
  3. Все без исключения овощи особо тщательно промываются.
  4. Лук чистится от той шелухи, которая именно ему свойственно, после чего нарезается половинками колечек.

  5. Огурцы ножом отделяются от хвостиков и сразу же нарезаются на кубики достаточно крупного, но не чересчур, размера.
  6. Маслины отделяются от косточек и нарезаются тоненькими кружочками.
  7. Сыр попросту необходимо нарезать с помощью ножа на крупные кубики с максимально ровными краями.

  8. Заправка для салата начинает готовиться с того, что смешивается масло и соевый соус, лишь в хорошо размешенную смесь уже добавляются специи, после чего все вновь перемешивается.
  9. Все продукты, которые только что были приготовлены, выкладываются в подходящее блюдо, где к ним уже и присоединяется приготовленная заправка.

  10. Все ингредиенты хорошенечко перемешиваются.
  11. Перед подачей блюдо украшается сухарями и целенькими крохотными томатами.

Соевый соус уже давно приобрел популярность. Его используют повсеместно как на профессиональной кухне, так и в домашних условиях. Именно с его помощью достигается вкусовое совершенство, к которому так стремятся все повара мира.

Не обошло это веяние и «Греческий» салат, в котором этот на первый взгляд простой соус творит настоящие чудеса. Нас часто спрашивают: «Салат греческий — сколько калорий?» Благодаря низкой калорийности, блюдо могут употреблять даже люди, придерживающиеся диеты. Блюдо в итоге получается намного насыщенней и ароматней.

Всего несколько ложечек этого продукта, и салат приобретает новые нотки и полностью раскрывается. И не только в этом его особенность. Ведь с ним и готовить становится проще, и появляется желание не только творить, но и постоянно экспериментировать. Ведь какие еще компоненты были не добавлены, этот соус создает гармонию и идиллию.

Наши читатели также готовят интересный и вкусный салат греческий с пекинской капустой.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть